lunes, 18 de septiembre de 2017

Galletas en churrera

Aprovechando que la churrera trae diferentes tipos de boquilla, vamos a preparar unas galletas muy sencillas, que gracias a una alargada, nos da como resultado estas apetitosas galletas.

Como veis su preparación es muy rápida y sencilla, y al usar manteca conseguimos una textura muy crujiente.


INGREDIENTES:

- 275 grs. de harina
- 1 huevo
- 100 grs. de azúcar glas
- 70 ml. de leche
- 70 grs. de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar y canela para espolvorear


PREPARACIÓN (Thermomix):

Lo primero será hacer el azúcar glas. Para ello la ponemos en el vaso y pulverizamos 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Añadimos el huevo, la leche, la canela y la manteca y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 5.

Por último, incorporamos la harina y el bicarbonato y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 6 y amasamos 3 minutos a velocidad espiga.


PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos el azúcar y el huevo y mezclamos bien. Añadimos la leche y la canela. Finalmente vamos añadiendo la harina y el bicarbonato poco a poco, con la ayuda de una cuchara de madera, para acabar usando las manos hasta conseguir una mezcla homogénea.

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A la masa le damos forma de bola y la tapamos con papel film para llevarla 1 hora al frigorífico.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pasada la hora, ponemos la masa en nuestra churrera y vamos haciendo tiras que iremos cortando según el tamaño que queramos darle a nuestras galletas.


Si no tenemos churrera podemos hacer las galletas empleando un rodillo para darle el grosor deseado y un cortapastas para darle forma.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y la espolvoreamos azúcar y canela por encima.


Horneamos durante 10- 12 minutos a 180ºC.


Sacamos a una rejilla para que se enfríen y a disfrutar.


A mi me gusta conservarlas en una caja de lata ya que se conservan genial durante bastantes días.

El toque de canela es fantástico y las hacen irresistibles.


Con estas cantidades tendremos como 60 galletas y aunque parezcan muchas desaparecerán muy rápidamente.

¿Os animáis a probar?

lunes, 11 de septiembre de 2017

Huevos escoceses de codorniz

Hoy vamos a ver como se preparan los huevos escoceses pero en su versión mini, es decir, con huevos de codorniz. Se trata de envolver el huevo cocido en un carne picada (en origen en carne de salchicha) y tras rebozarlo, freírlo para que quede una capa crujiente.

A mi me gusta prepararlos con huevos de codorniz, ya que queda un huevo más pequeño y más fino, pero se puede hacer perfectamente con huevos de gallina, aumentando el tiempo de cocción del huevo y la cantidad de carne picada.


INGREDIENTES (para 2-3 personas):

- 6 huevos de codorniz
- 300 grs. de carne picada (en mi caso de ternera)
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Ajo en polvo
- Curry


PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos los huevos. Desde que el agua hierva los dejamos 2 minutos. Pelamos y reservamos.

Por otro lado vamos a aliñar la carne. Para ello vamos a utilizar aquellas especias que más nos gusten. En mi caso utilicé ajo en polvo, orégano, un poco de curry, sal y pimienta. Mezclamos todo bien.


Cogemos un poco de carne picada y ponemos el huevo cocido en medio. Ahora lo tapamos con la carne haciendo una bola. Repetimos este proceso con todos los huevos.



Pasamos los huevos por harina, huevo y pan rallado. Volvemos a pasar por huevo y pan rallado.


Freímos a temperatura media para que se haga la carne y quede dorado por fuera. A mi no me gusta la carne muy hecha pero eso a gusto de cada uno.


Y servimos acompañado de unas patatas fritas o un ensalada y tenemos un plato perfecto y original.


Tiene una gran ventaja, y es que podemos tenerlo preparado de antemano y simplemente freírlos cuando lleguen los invitados.


Podemos mojarlo en alguna salsa tipo ketchup o mayonesa y se pueden comer tanto calientes como fríos.

¿Os animáis a probar?

lunes, 4 de septiembre de 2017

Rollitos de berenjena de jamón y queso

Hoy vamos a preparar una cena o entrante sano y delicioso, que se prepara en muy poco tiempo, incluso podemos tener preparado de antemano y simplemente darle un toque de horno cuando vayamos a servirlo.

Os sorprenderá lo suave de este bocado que además podemos tunear a nuestro gusto, por ejemplo en lugar de rellenar con jamón york podemos ponerle jamón serrano (yo le puse el otro porque los peques se lo comen mejor), ponerle un queso de cabra o azúl, lo que le dará un punto diferente.


INGREDIENTES (para 2 personas - 8 rollitos):

- 1 berenjena 
- 2 lonchas de jamón york
- Queso rallado
- Queso crema (tipo Philadelphia)
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero será lavar bien la berenjena y cortarla a lo largo en láminas finas. Después las ponemos en agua con sal y las dejamos 20 minutos para que pierdan el amargor.


Secamos bien cada lámina de berenjena y en una sartén las vamos cocinando a la plancha con una gota de aceite hasta que queden blanditas. Las vamos poniendo en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite que hayan podido coger.


Ahora vamos a poner una lámina de berenjena y le untamos un poco de queso crema. Sobre ésta ponemos una loncha de jamón york y queso rallado. 

Enrollamos cada rollito y con un palillo lo atamos para que no pierdan la forma.


Los colocamos en una fuente de horno, y salpimentamos al gusto. Podemos espolvorear hiervas aromáticas, yo en este caso perejil picado, pero podéis echar la que más os guste.

Con el horno precalentado, lo ponemos a 180º C durante 10 minutos o hasta que veamos que el queso se funde.


Y listo.




Es una cena fantástica, que acompañada de un ensalada de tomate es ideal. 

¿Os animáis a probar?